Boerin Miriam Bervens deed mee met Baan zoekt Boer om erachter te komen waar haar passie en kracht ligt. Dat gaf haar het laatste duwtje om haar eigen winkel te openen. Liza Simons van Innovatiehuis de Peel bezocht ‘alles van het varken’-winkel Oijnk en vroeg Miriam hoe het met haar gaat sinds de opening.
Niets wijst erop dat de winkel pas net open is. In de winkel vinden bezoekers meer dan 500 verschillende varkensproducten. ‘Wat heel goed loopt is ons speciale vlees van vroeger’, vertelt Miriam. ‘Zoals zult, bloedworst en rekjes. Dit zijn producten die je bij de gewone slager niet kunt krijgen.
Carrière switch
Trots vertelt Miriam hoe zij de overgang van varkenshouder naar winkeleigenaar heeft ervaren. ‘Het opzetten van de winkel is een heel proces geweest. Ik doe alles zelf, van de inkoop tot de marketing en nu het omgaan met de coronamaatregelen. Door Baan zoekt boer durfde ik de stap te maken en ik ben heel erg blij met het resultaat. Sinds de opening heb ik heel veel positieve reacties gekregen.’
Samen in gesprek
De winkel is meer dan een plek waar mensen producten kopen. Bij Oijnk! draait alles om het gesprek. Miriam: ‘Regelmatig ga ik met klanten om de tafel zitten om hen meer te vertellen over de boerderij. Ik vertel volwassenen en kinderen waar de producten vandaan komen en leer hen alles over varkens. Zo deel ik mijn agrarische kennis met een breder publiek en verklein ik de afstand tussen boeren en burgers.’
Herfstvakantie uitje
Liza begeleidde Miriam namens het Innovatiehuis. Ze bezoekt de winkel vandaag voor het eerst. ‘Ik ben niet alleen enorm onder de indruk van de winkel, maar ook hoe Miriam nu al nieuwe ideeën heeft om haar winkel verder uit te breiden. Met kerstballen speelt ze in op het komende seizoen, ze is bezig met het opzetten van workshops en in november start de eerste stagiaire in haar winkel. Die ontwikkeling is geweldig om te zien. Daarnaast is een bezoek een leuk uitje. Ik ga vandaag naar huis met een tas vol heerlijke vleeswaren en drie mooie spaarvarkens. Ik raad iedereen aan om Oijnk te bezoeken, bijvoorbeeld in de herfstvakantie!’
Foto: Miriam in haar winkel Oijnk. © Van Assendelft Fotografie/Jeroen Appels
